Groente Bereid de groenten voor: Hardere groenten (zoals wortel, aardappel, broccoli of bimi) kook je eerst beetgaar. Zachte groenten (zoals courgette, spinazie of paprika) hoef je niet voor te garen.

Vis Gebruik je vis uit blijk giet deze dan af.

Kaas Gebruik je Parmezaanse kaas, rasp deze dan heel fijn. Gebruik je feta of andere harde kaas, snijd deze dan in kleine blokjes. Gebruik je halloumi, grill deze dan even kort voor.

Kruiden Hak de verse kruiden fijn. Heb je geen verse kruiden, specerijen zijn ook lekker!

Eiermengsel Klop de eieren los met zout en peper. Roer de kruiden en de kaas door het eiermengsel. Roer voorgekookte groente en / of de vis door het eiermengsel.

Bakken van een grote frittata Verwarm de oven alvast voor op 180 graden. Verhit de olijfolie in de hapjespan. Bak de voorgesneden zachte groente tot deze redelijk gaar zijn. Giet het eiermengsel over de groenten. Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en bak 8 minuten. Zet de pan daarna zonder deksel in de oven en bak nog 8 minuten, tot de bovenkant mooi gestold is.

Bakken van mini-frittata's Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit de olijfolie in de hapjespan. Bak de voorgesneden zachte groente tot deze redelijk gaar zijn. Voeg deze toe aan het eiermengsel en roer goed door. Giet het mengsel in een ovenvorm. Bak de mini-frittata's in het midden van de oven gaar in 12 minuten.