Goede ingrediënten zijn een voorwaarde voor een geslaagd gerecht.
In deze vegetarische salade schitteren verse vijgen en verse kruiden samen met smaakvolle olie, een bijzondere azijn, linzen en pecannoten.
Voorbereiding: 15 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Bereiding
Dressing Doe de olijfolie, mosterd, honing en azijn in een glazen potje. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en schud goed tot een gladde dressing.
En verder... Giet de linzen af, spoel ze onder koud stromend water en laat goed uitlekken in een vergiet.
Snijd de rode ui in flinterdunne halve ringen. Hak de peterselie en dille fijn. Snijd de minikomkommer in dunne schijfjes en de vijgen in partjes. Hak de pecannoten grof.
Doe de linzen in een grote kom en meng ze met de rode ui, peterselie, dille en komkommer. Schep de dressing erdoor en meng voorzichtig.
Opmaken Serveer de salade op een schaal en garneer met de vijgen en pecannoten.
Tags: linzen, vijgen