Recepten voor glutenvrij eten zonder vlees.
Op deze website vind je smaakvolle, toegankelijke recepten die glutenvrij zijn en perfect passen binnen een pescotarische levensstijl.
Gerechten met groenten, vis, schaaldieren, kruiden en specerijen spelen daarbij de hoofdrol.
Serious food with a big smile!
Maak van elke maaltijd een feestje, voor jezelf of voor je gasten. Je hoeft geen prof te zijn om lekker glutenvrij te kunnen koken. Met een beetje enthousiasme, goede ingrediënten en duidelijke recepten kom je al een heel eind.
De recepten zijn geschikt als je zelf coeliakie of PDS hebt en zorgeloos wilt eten. Maar ook als je kookt voor gasten die glutenvrij eten vind je hier volop inspiratie. Geen ingewikkelde vervangers of moeilijke technieken, maar gerechten die vooral ontzettend lekker zijn.
Want glutenvrij koken hoeft niet lastig te zijn. Goed en smakelijk eten staat voorop. Zonder gedoe, zonder concessies en vooral: met veel plezier aan tafel.
Avocado met zoetzure courgette, artisjok en Argentijnse rode gamba
Niet teveel ingrediënten, wel veel smaak, een luxe uitstraling en verrassend eenvoudig om te maken. Deze avocado willen je gasten graag op hun bord!
Vegetarische okonomiyaki
Luxaflex. Als kind had ik een buurmeisje dat dol was op dat woord. ‘Luxaflex, luxaflex, luxaflex’ galmde het door de straat. Ik heb dat met Okonomiyaki. Okonomiyaki. Hoe vaker ik dit uitspreek hoe lekkerder het klinkt en hoe beter het me afgaat als ik mijn gasten deze Japanse pannenkoek serveer.
Salade met verse vijgen, gerookte tonijn, geitenkaas en mangodressing
Spannende salade met vijgen, gerookte tonijn, geitenkaas en een zelfgemaakte mango dressing.
Foil Yaki zalm
Een Japans geïnspireerd pakketje vol smaak. De zalm gaart in aluminiumfolie samen met groenten, waardoor alle aroma's behouden blijven. De combinatie van miso, tamari, mirin en boter zorgt voor een rijke umamismaak, terwijl de groenten heerlijk sappig blijven.
Yasai curry
Yasai curry is een traditioneel Japans vegetarisch gerecht. Yasai is het Japanse woord voor groente. Mijn versie met een zelfgemaakte curry, geserveerd met gestoomde groente en rijst.
Sate Lilit
Een van mijn favorieten uit de Balinese keuken: saté lilit. Deze geurige vissaté is om je vingers bij af te likken. Het vismengsel wordt gevormd rond een stengel sereh, wat niet alleen prachtig oogt, maar tijdens het grillen ook een heerlijke frisse smaak afgeeft. Een echte smaakmaker én blikvanger op tafel.
Pompoencurry met garnalen, mango en spinazie
Oosters feestje voor de smaakpupillen. Een zelfgemaakte curry gevuld met pompoen, garnalen, mango, spinazie en taugé. Nomnom, kom daar maar 's om!
Mean green Thaise curry met Thaise aubergines en gamba’s
Een 'mean green' Thaise curry, dus lekker scherp en extra smaakvol door de licht bittere mini Thaise aubergines die lekker knapperig blijven in de curry!
Kerriesoep van pastinaak en peer
Een vegetarisch Hollands soepje van pastinaak en peer die door de toevoeging van kerrie een verrassend Indiaas tintje krijgt.