Geroosterde aubergine met rokerig chipotleglazuur, romige macadamia-mole, jalapeño-korianderolie, feta en krokante pitten.

Halloumi al pastor met zelfgemaakte salsa's. Serveer de gegrilde halloumi met knapperige koolsla en zachte maïstortilla’s. Caramba!

Maak zelf rábanos en escabeche: knapperige Mexicaanse ingelegde radijsjes met limoen en rode ui. Fris, roze en heerlijk bij taco’s.

Boerenkool op z’n elegantst. Een lichte salade met mandarijn, gekaramelliseerde dadels en knapperige boerenkoolchips. Mooi als feestelijk voorgerecht.

Glutenvrij, vegan en bomvol smaak. Krokante tofu, kleurrijke groenten, basmatirijst en een firecrackersaus; vuurwerk op je bord!

Niet teveel ingrediënten, wel veel smaak, een luxe uitstraling en verrassend eenvoudig om te maken. Deze avocado willen je gasten graag op hun bord!

Luxaflex. Als kind had ik een buurmeisje dat dol was op dat woord. ‘Luxaflex, luxaflex, luxaflex’ galmde het door de straat. Ik heb dat met Okonomiyaki. Okonomiyaki. Hoe vaker ik dit uitspreek hoe lekkerder het klinkt en hoe beter het me afgaat als ik mijn gasten deze Japanse pannenkoek serveer.

Spannende salade met vijgen, gerookte tonijn, geitenkaas en een zelfgemaakte mango dressing.

Een Japans geïnspireerd pakketje vol smaak. De zalm gaart in aluminiumfolie samen met groenten, waardoor alle aroma's behouden blijven. De combinatie van miso, tamari, mirin en boter zorgt voor een rijke umamismaak, terwijl de groenten heerlijk sappig blijven.

Yasai curry is een traditioneel Japans vegetarisch gerecht. Yasai is het Japanse woord voor groente. Mijn versie met een zelfgemaakte curry, geserveerd met gestoomde groente en rijst.

Een van mijn favorieten uit de Balinese keuken: saté lilit. Deze geurige vissaté is om je vingers bij af te likken. Het vismengsel wordt gevormd rond een stengel sereh, wat niet alleen prachtig oogt, maar tijdens het grillen ook een heerlijke frisse smaak afgeeft. Een echte smaakmaker én blikvanger op tafel.

Oosters feestje voor de smaakpupillen. Een zelfgemaakte curry gevuld met pompoen, garnalen, mango, spinazie en taugé. Nomnom, kom daar maar 's om!