Name: Dessert met bosvruchten en limoenmascarpone
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: De hoeveelheid is voor 6 bescheiden porties of voor 4 royale.
Cuisine: Hollands, Italiaans
Ingredients: 150 gr frambozen; 150 gr bramen; 150 gr blauwe bessen; 3 el lemon curd; 250 gr mascarpone; 100 ml yoghurt; 1 limoen

Even opbiechten: ik ben niet zo’n zoetekauw en eigenlijk ook geen toetjesmens, ik kies liever een kaasplankje. Maar als ik dan toch voor een dessert ga, dan het liefst eentje die niet te zwaar is, makkelijk te maken en met een knipoog naar kaas ;-).

In dit gerecht combineer ik frisse bosvruchten met romige limoenmascarpone: een eenvoudige combinatie die altijd werkt. De limoen zorgt voor spanning en lichtheid, de bessen brengen kleur en een natuurlijke zoetheid. Ideaal als afsluiter van een etentje, zeker op een zomerse avond.

Direct naar recept

Dessert met bosvruchten en limoenmascarpone

Verslavend lekker dessert bomvol bosvruchten. De mascarpone is lekker luchtig door de toevoeging van yoghurt en extra fris door de geraspte limoen.

15 min om te maken,

De hoeveelheid is voor 6 bescheiden porties of voor 4 royale.

Voorbereiding: 15 minuten

Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

150 gr frambozen

150 gr bramen

150 gr blauwe bessen

3 el lemon curd

250 gr mascarpone

100 ml yoghurt

1 limoen

Bereiding

Fruit Doe twee derde van de bosvruchten in de blender. Voeg de lemon curd toe en mix kort.

Creme Klop de mascarpone los met de yoghurt. Was de limoen goed schoon en rasp de schil. Roer de rasp door de mascarpone creme.

Opmaak Schep de mascarpone creme in een glazen schaaltjes. Giet de bosvruchten saus over de creme. Garneer met de overgebleven bosvruchten.

Tags: mascarpone, lemon curd

I Made It

Print it

3 kokkies hebben dit gemaakt!