Thaise viskoekjes
Deze Thaise viskoekjes zijn favoriet bij mijn gasten. In tegenstelling tot de traditionele Thaise viskoekjes gebruik ik voor deze variant zalm, wat…
Shakshuka
Toen een goede vriendin me een mand vol verschillende soorten paprika gaf, wist ik het meteen: dit wordt shakshuka! Dit heerlijke, warme gerecht uit…
Vegetarische okonomiyaki
Luxaflex. Als kind had ik een buurmeisje dat dol was op dat woord. ‘Luxaflex, luxaflex, luxaflex’ galmde het door de straat.Ik heb dat met…
Nostalgisch zalmslaatje met appel, rode ui en dille
Op feest- en hoogtijdagen maakte mijn moeder steevast een zalmslaatje. Voor mij het hoogtepunt van de maaltijd, want vermicellisoep en rollade konden…
Dessert met bosvruchten en limoenmascarpone
Even opbiechten: ik ben niet zo’n zoetekauw en eigenlijk ook geen toetjesmens, ik kies liever een kaasplankje. Maar als ik dan toch voor een dessert…
Pittige Oosterse maaltijdsoep met noedels en gamba’s
Even eerlijk: dit is geen “hup hup hup” soep. Het maken van de bouillon vergt wat aandacht en liefde. Maar wees gerust: het is een klusje dat jezelf…
Melanzane alla Parmigiana
Een verslavend lekkere Italiaanse klassieker Ik at Melanzane alla Parmigiana voor het eerst bij Tilde, een studiegenootje met Napolitaanse roots. Zij…
Zalmtartaartje met wakame, avocado, limoen en wasabi kaviaar
Dit zalmtartaartje is gegarneerd met wasabi‑kaviaar: kleine bolletjes extra vierge olijfolie die bij het eten uit elkaar spatten en een verrassende,…
Veganistische Teriyaki spiesjes
Veganistische Teriyaki spiesjes met gekonfijte zilveruitjes, bietjes, tofu en kastanjechampignons.
Frittata met groente, groene kruiden, kaas en / of vis
Een frittata is een Italiaanse klassieker: een rijkgevulde omelet die je in de pan begint en in de oven afmaakt. Ideaal om restjes groenten op te…