Recepten voor glutenvrij eten zonder vlees.
Op deze website vind je smaakvolle, toegankelijke recepten die glutenvrij zijn en perfect passen binnen een pescotarische levensstijl.
Gerechten met groenten, vis, schaaldieren, kruiden en specerijen spelen daarbij de hoofdrol.
Serious food with a big smile!
Maak van elke maaltijd een feestje, voor jezelf of voor je gasten. Je hoeft geen prof te zijn om lekker glutenvrij te kunnen koken. Met een beetje enthousiasme, goede ingrediënten en duidelijke recepten kom je al een heel eind.
De recepten zijn geschikt als je zelf coeliakie of PDS hebt en zorgeloos wilt eten. Maar ook als je kookt voor gasten die glutenvrij eten vind je hier volop inspiratie. Geen ingewikkelde vervangers of moeilijke technieken, maar gerechten die vooral ontzettend lekker zijn.
Want glutenvrij koken hoeft niet lastig te zijn. Goed en smakelijk eten staat voorop. Zonder gedoe, zonder concessies en vooral: met veel plezier aan tafel.
Agedashi Tofu
Agedashi Tofu is een klassiek Japans gerecht dat perfect de essentie van verfijnde eenvoud vangt: tofu met een krokant jasje, geserveerd in een warme, umami-rijke bouillon.
Bonito Tataki
Valenciaanse vakantieherinneringen op mijn bord. Bonito Tataki in een versie met witte Albacore tonijn. ¡Buen provecho amigos!
Ceviche van zeebaars en watermeloen
Valenciaanse vakantieherinneringen op mijn bord deel 2. Een ceviche die simpel is te maken en spectaculair om te eten. ¡Buen provecho amigos!
Thaise viskoekjes
Deze pittige Thaise viskoekjes met zalm zijn een hit! Lekker als voorgerecht bij een Oosterse maaltijd, maar ook ideaal als borrelhapje.
Linzensalade met verse vijgen en pecannoten
Simpel in bereiding, complex van smaak: linzen met verse vijgen, rode ui, pecannoten en een frisse, lichtzoete dressing.
Salade van bietjes, appels, walnoten en buffelmozzarella
Alle smaken en kleuren zijn vertegenwoordigd in deze prachtige salade waarin biet, appel, buffelmozzarella, balsamico en walnoot de hoofdrol spelen.
Shakshuka
Pittige shakshuka met zachte eieren in een kruidige tomatensaus met paprika, komijn en verse kruiden. Een hartverwarmend gerecht voor lunch of diner.
Limoencake
Een vrolijke, lichtgewicht cake: een glutenvrij genoegen dat je direct in zomerse sferen brengt, zelfs in het midden van de winter. Het zachte aroma van limoen weeft zich door de amandel- en rijstmeel mix en maakt elke hap oprecht verfrissend.
Nostalgisch zalmslaatje met appel, rode ui en dille
Een nostalgisch zalmslaatje met een aantal eigentijdse toevoegingen.