Recepten voor glutenvrij eten zonder vlees.
Op deze website vind je smaakvolle, toegankelijke recepten die glutenvrij zijn en perfect passen binnen een pescotarische levensstijl.
Gerechten met groenten, vis, schaaldieren, kruiden en specerijen spelen daarbij de hoofdrol.
Serious food with a big smile!
Maak van elke maaltijd een feestje, voor jezelf of voor je gasten. Je hoeft geen prof te zijn om lekker glutenvrij te kunnen koken. Met een beetje enthousiasme, goede ingrediënten en duidelijke recepten kom je al een heel eind.
De recepten zijn geschikt als je zelf coeliakie of PDS hebt en zorgeloos wilt eten. Maar ook als je kookt voor gasten die glutenvrij eten vind je hier volop inspiratie. Geen ingewikkelde vervangers of moeilijke technieken, maar gerechten die vooral ontzettend lekker zijn.
Want glutenvrij koken hoeft niet lastig te zijn. Goed en smakelijk eten staat voorop. Zonder gedoe, zonder concessies en vooral: met veel plezier aan tafel.
Shakshuka
Pittige shakshuka met zachte eieren in een kruidige tomatensaus met paprika, komijn en verse kruiden. Een hartverwarmend gerecht voor lunch of diner.
Limoencake
Een vrolijke, lichtgewicht cake: een glutenvrij genoegen dat je direct in zomerse sferen brengt, zelfs in het midden van de winter. Het zachte aroma van limoen weeft zich door de amandel- en rijstmeel mix en maakt elke hap oprecht verfrissend.
Vegetarische okonomiyaki
Luxaflex. Als kind had ik een buurmeisje dat dol was op dat woord. ‘Luxaflex, luxaflex, luxaflex’ galmde het door de straat. Ik heb dat met Okonomiyaki. Okonomiyaki. Hoe vaker ik dit uitspreek hoe lekkerder het klinkt en hoe beter het me afgaat als ik mijn gasten deze Japanse pannenkoek serveer.
Nostalgisch zalmslaatje met appel, rode ui en dille
Een nostalgisch zalmslaatje met een aantal eigentijdse toevoegingen.
Dessert met bosvruchten en limoenmascarpone
Verslavend lekker dessert bomvol bosvruchten. De mascarpone is lekker luchtig door de toevoeging van yoghurt en extra fris door de geraspte limoen.
Rijstvel loempia Californian Roll style
Oog- en tongstrelende rijstvel loempia's Californian Roll style, gevuld met krab, avocado, taugé en sla met een oosters getint mayosausje. Heerlijk licht, een perfect hapje of voorafje.
Salade met verse vijgen, gerookte tonijn, geitenkaas en mangodressing
Spannende salade met vijgen, gerookte tonijn, geitenkaas en een zelfgemaakte mango dressing.
Pittige Oosterse maaltijdsoep met noedels en gamba’s
Een maaltijdsoep waar ik mijn gasten mee imponeer omdat deze zooo verslavend lekker is. Laat je niet afleiden door de enorme hoeveelheid ingrediënten. Het ziet er een stuk ingewikkelder uit dan het is. Maar het is de moeite waard.
Italiaanse amandelkoekjes
Italiaanse amandelkoekjes voor bij de koffie of thee. Glutenvrij, verslavend lekker.