Kerriesoep van pastinaak en peer
Deze kerriesoep van pastinaak en peer is een verrassende combinatie van hartig en zoet. De aardse smaak van pastinaak krijgt een frisse, zachte…
Gnocchi met geroosterde paprika-tomaten-pompoensaus
Glutenvrije gnocchi! Je kunt ze tegenwoordig steeds vaker kant-en-klaar vinden in de winkel, maar eerlijk is eerlijk: zelf maken is minstens zo leuk…
Italiaanse maaltijdsoep
Dit is zo’n soep die altijd goed is. Veel groenten, weinig gedoe en volop smaak. Ideaal voor doordeweeks, maar ook ideaal als je veel gasten krijgt;…
Roze rijstnoedels met tofu, champignons en biet
Veganistische roze rijstnoedels met gekonfijte zilveruitjes, gegrilde bietjes en gerookte tofu in een stoere Teriyaki marinade.
Homemade groententofu
Je eigen groententofu maken, hoe cool is dat! Het is niet eens heel moeilijk maar vergt geduld en aandacht: de sojabonen moet je echt heel langzaam…
Linzensalade met verse vijgen en pecannoten
Goede ingrediënten zijn een voorwaarde voor een geslaagd gerecht. In deze vegetarische salade schitteren verse vijgen en verse kruiden samen met…
Salade van bietjes, appels, walnoten en buffelmozzarella
Alle smaken en kleuren zijn vertegenwoordigd in deze prachtige salade waarin biet, appel, buffelmozzarella, balsamico en walnoot de hoofdrol spelen.
Shakshuka
Toen een goede vriendin me een mand vol verschillende soorten paprika gaf, wist ik het meteen: dit wordt shakshuka! Dit heerlijke, warme gerecht uit…
Limoencake
Een vrolijke, lichtgewicht cake: een glutenvrij genoegen dat je direct in zomerse sferen brengt, zelfs in het midden van de winter. Het zachte aroma…
Vegetarische okonomiyaki
Luxaflex. Als kind had ik een buurmeisje dat dol was op dat woord. ‘Luxaflex, luxaflex, luxaflex’ galmde het door de straat.Ik heb dat met…