Nostalgisch zalmslaatje met appel, rode ui en dille
Op feest- en hoogtijdagen maakte mijn moeder steevast een zalmslaatje. Voor mij het hoogtepunt van de maaltijd, want vermicellisoep en rollade konden…
Rijstvel loempia Californian Roll style
Ik hou van lichte, smaakvolle hapjes die er ook nog eens spectaculair uitzien. Deze kleine loempia’s van rijstvellen in Californian Roll‑stijl vormen…
Salade met verse vijgen, gerookte tonijn, geitenkaas en mangodressing
Op vakantie bereid ik graag een maaltijd op de hotelkamer. In Spanje zijn de mango’s zo sappig, dat er geen staafmixer aan te pas hoeft te komen. In…
Pittige Oosterse maaltijdsoep met noedels en gamba’s
Even eerlijk: dit is geen “hup hup hup” soep. Het maken van de bouillon vergt wat aandacht en liefde. Maar wees gerust: het is een klusje dat jezelf…
Italiaanse amandelkoekjes
Deze Italiaanse amandelkoekjes (amaretti) brengen je in één hap naar een zonovergoten terras in Toscane. Ze zijn knapperig van buiten, zacht en vol…
Melanzane alla Parmigiana
Een verslavend lekkere Italiaanse klassieker Ik at Melanzane alla Parmigiana voor het eerst bij Tilde, een studiegenootje met Napolitaanse roots. Zij…
Zalmtartaartje met wakame, avocado, limoen en wasabi kaviaar
Dit zalmtartaartje is gegarneerd met wasabi‑kaviaar: kleine bolletjes extra vierge olijfolie die bij het eten uit elkaar spatten en een verrassende,…
Veganistische Teriyaki spiesjes
Veganistische Teriyaki spiesjes met gekonfijte zilveruitjes, bietjes, tofu en kastanjechampignons.
Frittata met groente, groene kruiden, kaas en / of vis
Een frittata is een Italiaanse klassieker: een rijkgevulde omelet die je in de pan begint en in de oven afmaakt. Ideaal om restjes groenten op te…
Koudgerookte zalm op Earl Grey en hibiscus
Een bijzondere combinatie van subtiele rooksmaak, frisse thee-aroma’s en zachte zalm. Door de zalm eerst te pekelen en vervolgens koud te roken…