Saffraan labneh met een topping van granaatappel, pistachenootjes en bloemen
Ieder heeft zijn eigen versie van een labneh en dit is die van mij! Een lekkere hartige yoghurtdip met een snoeperige topping als contrast....
Menugang Hartige hapjes
Druiven in een geitenkaasjasje
Druiven in een jasje van geitenkaas met een kleurige smakelijke dip. Een verrassende amuse....
Furikake bospeentjes
East meets west, een spannende amuse met furikake en bospeen. Gemaakt in een handomdraai....
Arancini met paddestoelen en Taleggio
Arancini met een verrassende vulling van herfstige paddestoelen en Taleggio....
Zalmtartaartje met wakame, avocado, limoen en wasabi kaviaar
Feestelijke zalmtartaartjes op een bedje van wakame en pittige avocadosalade gegarneerd met frisse limoenmayonaise en wasabi kaviaar....
Rijstvel loempia Californian Roll style
Oog- en tongstrelende rijstvel loempia's Californian Roll style, gevuld met krab, avocado, taugé en sla met een oosters getint mayosausje. Heerlijk licht, een perfect hapje of voorafje....
Gepekelde koud gerookte zalm op hibiscus-earlgrey thee met komkommerlinten
Zalm gepekeld in zout, suiker en een melange van hibiscus en earl grey thee en vervolgens koud gerookt op thee in de rookoven. Geserveerd met zoetzure komkommerlinten. Dat is nog eens indruk maken op je gasten!...
Gamba’s gegrild op een rozemarijntakje
Een verrassend hapje; gamba's gegrild op een takje rozemarijn! De rozemarijn geeft een heerlijke smaak aan de gamba's, rode peper en knoflook zorgen voor de pittige bite....
Oosterse mini frittata
Pittige mini frittata met een Oosters smaakje, gevuld met garnalen, koriander, pompoen en rode peper. Een borrelhapje om indruk mee te maken en klaar in een handomdraai....
Frittata met groente, verse kruiden en kaas
Een frittata is een Italiaanse variant op een gevulde omelet. Het is de perfecte manier om restjes op te maken. Ik maak ze met allerlei soorten groente, verse kruiden en kaas, net wat er nog in huis is. Of ik maak ze 'a la Caprese' of 'a la Nicoise'....
Thaise viskoekjes
Deze Thaise viskoekjes zijn favoriet bij mijn gasten. Ze zijn anders dan de viskoekjes bij de Thai omdat ik voor deze koekjes zalm gebruik. Ze zijn lekker als voorafje bij een Oosterse maaltijd, maar ook heerlijk als borrelhapje. In het laatste geval kun je de koekjes ook iets kleiner maken....
Hartig brood met olijf, feta en uitjes
Een hartig glutenvrij brood met olijven, feta, uitjes en pijnboompitjes. Lekker als lunch of als hartige snack tussendoor. Beleggen mag, maar is eigenlijk niet nodig....