Vissoep uit de oven
Een overheerlijke vissoep om mee te imponeren! Jij doet het voorwerk, de oven doet de rest....
Aanvullende dieetwensen Lactosevrij
Oven gedroogde tomaten
Umamibommetjes waar je je gasten mee omver blaast! Deze oven gedroogde tomaatjes hebben niets van doen met de klant-en-klare taaie stukjes zongedroogde tomaat uit potjes. Deze zelf gedroogde tomaatjes zijn fris, hartig en zoet tegelijk....
Pompoencurry met garnalen, mango en spinazie
Oosters feestje voor de smaakpupillen. Een zelfgemaakte curry gevuld met pompoen, garnalen, mango, spinazie en taugé. Nomnom, kom daar maar 's om!...
Romige Thaise rode curry met gerookte tofu en friszure spinazie
Een romige rode curry met groente en gerookte tofu, geserveerd met friszure gebakken spinazie. De vijf smaken van de Thaise keuken komen allemaal aan bod...
Veganistische Teriyaki spiesjes
Een veganistische Teriyaki spies met zilveruitjes, bietjes, tofu en kastanjechampignons....
Italiaans torentje van aardappel-kabeljauw-puree, spinazie, coeur de boeuf en gamba
Italiaans gelaagd torentje van een aardappel en kabeljauw puree, afgewisseld met laagjes spinazie, coeur de boef en gebakken gamba. Glutenvrij!...
Linzensalade met verse vijgen, rode ui en pecannoten
Een verrassend simpele salade met linzen, verse vijgen, rode ui en een pittige, lichtzoete dressing....
Italiaanse amandelkoekjes
Italiaanse amandelkoekjes voor bij de koffie of thee. Glutenvrij, verslavend lekker....
Spaanse salade met spinazie, ansjovis en rode ui
Een Spaanse klassieker. Een gerechtje met spinazie, gezouten ansjovis (anchoa), zoete rozijnen en cava azijn....
Gegrilde tonijn op een rozemarijn takje
Potverdorie. Zaligheid op een stokje. Kort gegrilde kakelverse tonijn op een rozemarijnspies....
Gegrilde romanesco met dadels, PX en gekarameliseerde uitjes
Een spannend gerecht met romanesco, PX sherry, dadels en gekarameliseerde uien. Prachtig van kleur en verrassend van smaak. ...
Soep van pastinaak, pompoen en wortel
Een winterse soep boordevol Hollandse groenten, met een Oosters tintje....
Goudbaars in rauwe tomatensaus
In een handomdraai een spectaculair gerecht op tafel zetten? 'Vis met salade' klinkt simpel maar op deze manier bereid oogt en smaakt het haute cuisine....
Bruiloftscouscous met citrus, verse kruiden en eetbare bloemen
Glutenvrije couscous, gemaakt van maismeel en rijstmeel, verwerkt in een salade met veel verse kruiden, noten en granaatappel. Maak het helemaal chic en feestelijk met bloemen!...
Harira met tomatenkaviaar en verse dadels
Een fijn veganistisch Marokkaans groentensoepje dat je zowel warm als koud kunt serveren. Een geweldige combinatie van hartig en een beetje zoet....
Avocado limoensoep met linzen
Een romige koud geserveerde soep van avocado, limoen en babyspinazie. ...
Pompoensoep met sinaasappel en kokosmelk
Een pompoensoep die verrassend anders smaakt door de toevoeging van één onverwacht ingrediënt; sinaasappel!...
Gemberkoekjes van havervlokken en boekweitmeel
Pittige gemberkoekjes, in een handomdraai gemaakt! Smakelijk én glutenvrij, want gemaakt van havervlokken en boekweitmeel....
Salade met gegrilde nectarines, venkel en basilicumdressing
Zachte zoete zomerse nectarines. Maar dan gegrild en verwerkt in een vrolijke salade, samen met frisse venkel, zonnig mais en basilicumdressing....
Mean green Thaise curry met Thaise aubergines en gamba’s
Een 'mean green' Thaise curry, dus lekker scherp en extra smaakvol door de licht bittere mini Thaise aubergines die lekker knapperig blijven in de curry!...
Salade van roze rijst, gedroogd fruit, babyspinazie en radijsjes
Een contrastrijke salade in zowel kleur als smaak; zachte roze rijst en gedroogd fruit met een bite, frisgroene babyspinazie en knapperige rode radijsjes....
Rijstvel loempia Californian Roll style
Oog- en tongstrelende rijstvel loempia's Californian Roll style, gevuld met krab, avocado, taugé en sla met een oosters getint mayosausje. Heerlijk licht, een perfect hapje of voorafje....
Gepekelde koud gerookte zalm op hibiscus-earlgrey thee met komkommerlinten
Zalm gepekeld in zout, suiker en een melange van hibiscus en earl grey thee en vervolgens koud gerookt op thee in de rookoven. Geserveerd met zoetzure komkommerlinten. Dat is nog eens indruk maken op je gasten!...
Gevulde forel uit de oven op oosterse wijze
Forel op oosterse wijze, gevuld met rode peper, gember, babyspinazie en andere lekkernijen. Knapperig gebakken in de oven met sesamzaadjes en sesamolie....
Fleurige salade met rode grapefruit, avocado en bloemen
Een fleurige salade met bloemen. Je kunt een gerecht enorm opvrolijken met bloemen. Voor deze salade gebruik ik Afrikaantjes....
Gamba’s gegrild op een rozemarijntakje
Een verrassend hapje; gamba's gegrild op een takje rozemarijn! De rozemarijn geeft een heerlijke smaak aan de gamba's, rode peper en knoflook zorgen voor de pittige bite....
Thaise rode curry met kabeljauw, aardappel en groene groentes
Lekker! Een Thaise rode curry waarvoor je zelf de currypasta maakt. Niks uit een pakje of zakje, alles vers. Alle smaken van pittig tot zuur tot zoet komen aan bod....
Hazelnootkoekjes van havervlokken en banaan
Smakelijke glutenvrije hazelnootkoekjes, gemaakt van havervlokken. Ze blijven een beetje zacht door het gebruik van banaan in plaats van boter en suiker. Ook heerlijk als tussendoortje....
Thaise groene garnalencurry met boontjes en rijst
Een groene curry met grote gepelde reuzegarnalen of gamba's. Geserveerd met pandan of basmati rijst en sperziebonen of haricots verts. Aan jou de keuze!
...
Tom Yam soep met paddestoelen en garnalen
Tom Yam is pittige, lichtzure en heldere soep; een van de populairste soepen in Thailand. De krachtige combinatie van kruiden en specerijen schijnt een immuniteitsverhogende werking te hebben en is een natuurlijke remedie tegen verkoudheid en griep. Mooi meegenomen bij zo'n overheerlijke schaal dampende soep!...
Poké bowl met zalm en tonijn
Poké is een tradtitioneel gerecht uit Hawaï met rauwe vis, rijst en verse groente, geserveerd in een kom. De vis wordt licht gegaard door het zuur van limoen. Deze versie heeft Japanse invloeden door de toevoeging van tamari en zeewier....
Homemade Thaise curry met kabeljauw, boontjes en rijst
Zelfgemaakte Thaise curry, waarin kabeljauw langzaam wordt gegaard. Geserveerd met boontjes en basmatirijst, smullen maar....
Pittige Oosterse maaltijdsoep met noedels en gamba’s
Een maaltijdsoep waar ik mijn gasten mee imponeer omdat deze zooo verslavend lekker is. Laat je niet afleiden door de enorme hoeveelheid ingrediënten. Het ziet er een stuk ingewikkelder uit dan het is. Maar het is de moeite waard.
...
Zelfgemaakte groententofu
Een spectaculaire zelfgemaakte tofu, kleurrijk en extra smaakvol door de toegevoegde groenten.
Tofu (ook wel tahoe genoemd) is een eiwitrijk product van sojabonen, een ideale vervanger voor vlees....
Oosterse mini frittata
Pittige mini frittata met een Oosters smaakje, gevuld met garnalen, koriander, pompoen en rode peper. Een borrelhapje om indruk mee te maken en klaar in een handomdraai....
Noedels met garnalen in zoetzure saus
Hmmmm, smeuïge noedels met veel groente & garnalen en een echte authentieke Oosterse smaak. De eerste keer dat ik dit maakte kwamen herinneringen boven van de bami zoals ik die als kind at bij de plaatselijke Chinees. Dit is de eigentijdse gezonde versie....
Salade Nicoise op doperwtenpuree
De klassieke Franse Salade Nicoise net even anders gepresenteerd op een puree van doperwten....
Thaise pompoenwortelsoep met kokosmelk
Een fluweelzachte thaise pompoenwortelsoep met kokosmelk. ...
Mini muffins met bosbessen
Deze kleine muffins bevatten frisse bessen en weinig suiker. Een fijne traktatie bij een kopje thee of gewoon als tussendoortje....
Herfstige Thaise curry met pompoen, aubergine en aardappel
Fluweelzachte groentes in een pittige curry. Deze vegetarische Thaise curry is rijkelijk gevuld met pompoen, aubergine, aardappel en gekookte eitjes.
Lekker om te serveren met basmati rijst....
Salade met Oost-Indische kers, venkel, tomaat en wortel
Een kleurrijke salade met bloemen en bladeren van de Oost-Indische kers. Deze hebben een peperachtige smaak die je salade lekker veel pit geeft en een flamboyant uiterlijk....
Laksa
Een vegetarische kerrie kokossoep, gevuld met groente en noedels. Een maaltijdsoep om mee te imponeren. Slurpen mag!...
Salade met gegrilde venkel en sinaasappel
Een kleurrijke salade van gegrilde venkel en paprika, gecombineerd met frisse sinaasappel en knapperige gem sla....
Frittata met groente, verse kruiden en kaas
Een frittata is een Italiaanse variant op een gevulde omelet. Het is de perfecte manier om restjes op te maken. Ik maak ze met allerlei soorten groente, verse kruiden en kaas, net wat er nog in huis is. Of ik maak ze 'a la Caprese' of 'a la Nicoise'....
Shakshuka
Toen een goede vriendin mij recentelijk een mand met allerlei soorten paprika's kado gaf, wist ik het gelijk; die gaan in de Shakshuka! Shakshuka is heerlijk gerecht uit het Midden-Oosten met paprika, tomaat en ei in de hoofdrol. Het is simpel maar oh zo lekker. ...
Thaise viskoekjes
Deze Thaise viskoekjes zijn favoriet bij mijn gasten. Ze zijn anders dan de viskoekjes bij de Thai omdat ik voor deze koekjes zalm gebruik. Ze zijn lekker als voorafje bij een Oosterse maaltijd, maar ook heerlijk als borrelhapje. In het laatste geval kun je de koekjes ook iets kleiner maken....
Groene salade
Zo simpel kan het zijn. Gewoon een groene salade met gezonde ingrediënten, op smaak gebracht met een subtiel pittig zoete dressing. Lekker als lunch of bij een avondmaaltje met aardappeltjes en vis....