Vissoep uit de oven
Een overheerlijke vissoep om mee te imponeren! Jij doet het voorwerk, de oven doet de rest....
Seizoen Winter
Oven gedroogde tomaten
Umamibommetjes waar je je gasten mee omver blaast! Deze oven gedroogde tomaatjes hebben niets van doen met de klant-en-klare taaie stukjes zongedroogde tomaat uit potjes. Deze zelf gedroogde tomaatjes zijn fris, hartig en zoet tegelijk....
Pompoencurry met garnalen, mango en spinazie
Oosters feestje voor de smaakpupillen. Een zelfgemaakte curry gevuld met pompoen, garnalen, mango, spinazie en taugé. Nomnom, kom daar maar 's om!...
Romige Thaise rode curry met gerookte tofu en friszure spinazie
Een romige rode curry met groente en gerookte tofu, geserveerd met friszure gebakken spinazie. De vijf smaken van de Thaise keuken komen allemaal aan bod...
Italiaanse amandelkoekjes
Italiaanse amandelkoekjes voor bij de koffie of thee. Glutenvrij, verslavend lekker....
Saffraan labneh met een topping van granaatappel, pistachenootjes en bloemen
Ieder heeft zijn eigen versie van een labneh en dit is die van mij! Een lekkere hartige yoghurtdip met een snoeperige topping als contrast....
Nostalgisch zalmslaatje met appel, rode ui en dille
Een klassiek zalmslaatje met een aantal eigentijdse toevoegingen....
Gegrilde romanesco met dadels, PX en gekarameliseerde uitjes
Een spannend gerecht met romanesco, PX sherry, dadels en gekarameliseerde uien. Prachtig van kleur en verrassend van smaak. ...
Soep van pastinaak, pompoen en wortel
Een winterse soep boordevol Hollandse groenten, met een Oosters tintje....
Met Tikka Marsala gevulde babypompoentjes uit de oven
Een verrassend gerecht; Hollandse baby pompoentjes gevulde met een vegetarische Indiase Tikka Marsala....
Lauwwarme bieten sinaasappelsalade met geitenkaas
Een heerlijke vegetarsiche glutenvrije salade met ingrediënten van Hollandse en Italiaanse bodem....
Pappadum met zalm en wasabi
Haute cuisine in 5 minuten! Gerookte zalm, micro salade, Oostindische kers, wasabidressing en wasabiparels op een pappadum....
Soep van pastinaak, peer en kerrie
Een vegetarisch Hollands soepje van pastinaak en peer die door de toevoeging van kerrie een prettig Indiaas tintje krijgt....
Druiven in een geitenkaasjasje
Druiven in een jasje van geitenkaas met een kleurige smakelijke dip. Een verrassende amuse....
Furikake bospeentjes
East meets west, een spannende amuse met furikake en bospeen. Gemaakt in een handomdraai....
Salade van bietjes, appels, walnoten en buffelmozzarella
Alle smaken en kleuren zijn vertegenwoordigd in deze prachtige salade waarin biet, appel, buffelmozzarella, balsamico en walnoot de hoofdrol spelen. ...
Pittige curry met bieten en yoghurt
Een pittige rode curry van bieten en pepers, gegarneerd met frisse yoghurt en sumak....
Arabische salade
Een heerlijke frisse zomerse salade die snel en gemakkelijk te bereiden is. De za'atar geeft deze vegetarische salade die Arabische smaak....
Goudbaars in rauwe tomatensaus
In een handomdraai een spectaculair gerecht op tafel zetten? 'Vis met salade' klinkt simpel maar op deze manier bereid oogt en smaakt het haute cuisine....
Mondiale salade met radicchio, ingelegde rode ui, feta en curry bloemkool
Een spannende salade met veel verschillende lagen en smaken. Een vleugje Arabisch, een tikkeltje Indiaas een toefje Grieks. Het kost wat tijd en voorbereiding, maar het is het waard!...
Bruiloftscouscous met citrus, verse kruiden en eetbare bloemen
Glutenvrije couscous, gemaakt van maismeel en rijstmeel, verwerkt in een salade met veel verse kruiden, noten en granaatappel. Maak het helemaal chic en feestelijk met bloemen!...
Aubergine in tomatensaus, gegrilde venkel, buffelmozzarella, bloedsinaasappel en daslookpesto
Een culinaire reis door diverse continenten in één gerecht! Een Italiaanse klassieker met Turkse en Nederlandse invloeden. Aubergine in tomatensaus, gegrilde venkel, buffelmozzarella, bloedsinaasappel en daslookpesto....
Harira met tomatenkaviaar en verse dadels
Een fijn veganistisch Marokkaans groentensoepje dat je zowel warm als koud kunt serveren. Een geweldige combinatie van hartig en een beetje zoet....
Avocado limoensoep met linzen
Een romige koud geserveerde soep van avocado, limoen en babyspinazie. ...
Arancini met paddestoelen en Taleggio
Arancini met een verrassende vulling van herfstige paddestoelen en Taleggio....
Bietencarpaccio met Hollandse garnaaltjes en verse mierikswortel
Een bordje vol Hollandse lekkernijen! Gele bietjes met een dressing van dille en kappertjes, Hollandse garnaaltjes met een mieriksworteldressing....
Pompoensoep met sinaasappel en kokosmelk
Een pompoensoep die verrassend anders smaakt door de toevoeging van één onverwacht ingrediënt; sinaasappel!...
Gemberkoekjes van havervlokken en boekweitmeel
Pittige gemberkoekjes, in een handomdraai gemaakt! Smakelijk én glutenvrij, want gemaakt van havervlokken en boekweitmeel....
Mean green Thaise curry met Thaise aubergines en gamba’s
Een 'mean green' Thaise curry, dus lekker scherp en extra smaakvol door de licht bittere mini Thaise aubergines die lekker knapperig blijven in de curry!...
Salade van roze rijst, gedroogd fruit, babyspinazie en radijsjes
Een contrastrijke salade in zowel kleur als smaak; zachte roze rijst en gedroogd fruit met een bite, frisgroene babyspinazie en knapperige rode radijsjes....
Zalmtartaartje met wakame, avocado, limoen en wasabi kaviaar
Feestelijke zalmtartaartjes op een bedje van wakame en pittige avocadosalade gegarneerd met frisse limoenmayonaise en wasabi kaviaar....
Rijstvel loempia Californian Roll style
Oog- en tongstrelende rijstvel loempia's Californian Roll style, gevuld met krab, avocado, taugé en sla met een oosters getint mayosausje. Heerlijk licht, een perfect hapje of voorafje....
Gepekelde koud gerookte zalm op hibiscus-earlgrey thee met komkommerlinten
Zalm gepekeld in zout, suiker en een melange van hibiscus en earl grey thee en vervolgens koud gerookt op thee in de rookoven. Geserveerd met zoetzure komkommerlinten. Dat is nog eens indruk maken op je gasten!...
Gevulde forel uit de oven op oosterse wijze
Forel op oosterse wijze, gevuld met rode peper, gember, babyspinazie en andere lekkernijen. Knapperig gebakken in de oven met sesamzaadjes en sesamolie....
Fleurige salade met rode grapefruit, avocado en bloemen
Een fleurige salade met bloemen. Je kunt een gerecht enorm opvrolijken met bloemen. Voor deze salade gebruik ik Afrikaantjes....
Gamba’s gegrild op een rozemarijntakje
Een verrassend hapje; gamba's gegrild op een takje rozemarijn! De rozemarijn geeft een heerlijke smaak aan de gamba's, rode peper en knoflook zorgen voor de pittige bite....
Thaise rode curry met kabeljauw, aardappel en groene groentes
Lekker! Een Thaise rode curry waarvoor je zelf de currypasta maakt. Niks uit een pakje of zakje, alles vers. Alle smaken van pittig tot zuur tot zoet komen aan bod....
Gegrilde halloumi en aubergine met honing en munt
Gegrilde aubergine en halloumi met extra veel smaak door een marinade van honing en munt. Een ideaal lunch gerecht als je eens iets anders dan brood wilt en weinig tijd hebt om in de keuken te staan....
Hazelnootkoekjes van havervlokken en banaan
Smakelijke glutenvrije hazelnootkoekjes, gemaakt van havervlokken. Ze blijven een beetje zacht door het gebruik van banaan in plaats van boter en suiker. Ook heerlijk als tussendoortje....
Thaise groene garnalencurry met boontjes en rijst
Een groene curry met grote gepelde reuzegarnalen of gamba's. Geserveerd met pandan of basmati rijst en sperziebonen of haricots verts. Aan jou de keuze!
...
Dessert met bosvruchten en limoenmascarpone
Verslavend lekker dessert bomvol bosvruchten. De mascarpone is lekker luchtig door de toevoeging van yoghurt en extra fris door de geraspte limoen....
Tom Yam soep met paddestoelen en garnalen
Tom Yam is pittige, lichtzure en heldere soep; een van de populairste soepen in Thailand. De krachtige combinatie van kruiden en specerijen schijnt een immuniteitsverhogende werking te hebben en is een natuurlijke remedie tegen verkoudheid en griep. Mooi meegenomen bij zo'n overheerlijke schaal dampende soep!...
Poké bowl met zalm en tonijn
Poké is een tradtitioneel gerecht uit Hawaï met rauwe vis, rijst en verse groente, geserveerd in een kom. De vis wordt licht gegaard door het zuur van limoen. Deze versie heeft Japanse invloeden door de toevoeging van tamari en zeewier....
Homemade Thaise curry met kabeljauw, boontjes en rijst
Zelfgemaakte Thaise curry, waarin kabeljauw langzaam wordt gegaard. Geserveerd met boontjes en basmatirijst, smullen maar....
Hartige taart met courgettebloemen en cavolo nero
Een hartige taart met courgettebloemen, cavolo nero, ricotta en pecorino....
Chutneystamppot met spinazie, pompoen en geitenkaas
Een hele verrassende stamppot die hartig is en een beetje zoet door de toevoeging van pompoenchutney. Ik maak deze chutney regelmatig om kado te geven. Vaak krijg ik de vraag; "waarbij eet ik chutney eigenlijk"? Chutney is lekker op een boterham met kaas, bij een Indiaase maaltijd, bij een kaasplankje,...
Gelaagd peertje uit de oven met cavolo nero en geitenkaas
Een lekker sappig zoet peetje uit de oven, gevuld met geitenkaas, cavolo nero en pecan nootjes....
Pittige Oosterse maaltijdsoep met noedels en gamba’s
Een maaltijdsoep waar ik mijn gasten mee imponeer omdat deze zooo verslavend lekker is. Laat je niet afleiden door de enorme hoeveelheid ingrediënten. Het ziet er een stuk ingewikkelder uit dan het is. Maar het is de moeite waard.
...